Stokke, Georg Stokke tarafından Norveç'in Sunnmøre Alps kentinde yüksek kaliteli mobilya tasarımı ve üretimi konusunda faaliyet gösteren bir şirket olarak kuruldu. Böylece üç nesil boyunca devam eden işçilik ve kaliteli tasarım konusunda bir aile geleneği başlamış oldu. Stokke, Norveç'te kadın işçiler ve şirket bünyesinde görev alan tasarımcılar çalıştıran ilk mobilya üreticilerinden biri oldu. Stokke'nin ilk mobilya tasarımları şu anda hala piyasada yer almaktadır ve tasarıma odaklı tüketiciler tarafından çok beğenilen vintage tarzda parçalardır. 

Stokke, yüzyılın ortalarında, şirketin hem Norveç'te hem de yurt dışındaki satıcılarla çalışmaya önem vermesiyle müthiş bir büyüme elde etti. Bu dönemde Stokke, 1965 yılında piyasaya çıkarttığı Swing Star dahil olmak üzere modern oturma odaları için yenilikçi mobilyalar üretmeye başladı. Bu benzersiz koltuk, birden fazla yatırma konumunun yanı sıra 360 derece dönüş olanağına sahip olduğundan kullanıcılara yepyeni bir konfor düzeyi sunuyordu. Kısa bir süre içinde en çok satan ürünlerden biri oldu ve daha fazla yeniliğin önünü açtı. 

1972 yılı, Stokke için geleceğini ve odaklanacağı konuları şekillendirerek yeni çağ başlattı. Bu yıl Stokke, çocuklar için ilk ürünü olan ve Norveç'li tasarımcı Peter Opsvik tarafından tasarlanan dahiyane Tripp Trapp® sandalyesini piyasaya sürdü. Bu ikonik sandalye, tamamen yeni bir kullanım tarzı sunuyordu: çocuklar, kendilerine ait ergonomik ve onlarla birlikte büyüyen bir sandalyeye kavuştu. 

Stokke, genişleyen çocuk ürün serisinin bir parçası olarak Stokke® Sleepi™'yi piyasaya sürdü. Oval beşik, o zamanlar bir standart haline gelmiş olan dikdörtgen beşikten çok farklıydı. Stokke® Sleepi™, yumuşak kıvrımları ve yuvaya benzeyen şekline ek olarak değiştirilmesini ve büyütülebilmesini sağlayan benzersiz ayarlanma özellikleri sunuyordu. Günümüzde olduğu gibi akıllı bir tasarıma sahipti ve kalite ve dayanıklılık sunan Avrupa Kayın ağacından üretilmekteydi.  Stokke® Sleepi™, İskandinav tasarımının sade zarafetini taşımaktadır ve hala müşterilerin favori ürünleri arasında yer almaktadır.

Stokke, yüksek, ebeveyne dönük oturma konumunu sunan Stokke® Xplory®'yi piyasaya sürerek puset kategorisini salladı. Bu türdeki ilk puset olan Xplory gerçekten ezber bozan bir tasarıma sahipti. Benzersiz yükseklik ayarı özelliği, bebeğinizi size yakınlaştırmak, bu sayede A noktasından B noktasına giderken bağ kurma ve birlikte keşfetme fırsatı sunmak için tasarlandı.

Stokke, 2006 yılına kadar ergonomik çözümlere ve konfora odaklı olarak yetişkin koltukları ve ofis mobilyalarından oluşan mobilyalar üretiyordu. 2006 yılında Tripp Trapp®, Stokke® Sleepi™ ve Stokke® Xplory®'nin başarısıyla, bir mobilya şirketinden sadece çocuklar için üstün tasarımlara odaklanan bir şirkete dönüştü.