A Stokke foi fundada por Georg Stokke como uma empresa especializada no design e produção de móveis de alta qualidade na região dos Alpes Sunnmøre da Noruega. Isto começa como uma tradição familiar de mão de obra e qualidade que abrange três gerações. A Stokke foi uma das primeiras fabricantes de móveis a empregar trabalhadoras e designers do sexo feminino aqui na Noruega. Os primeiros designs de móveis da Stokke continuam em circulação hoje em dia, sendo itens retrô de época altamente valorizados por consumidores preocupados com design. 

A metade do século marcou uma época de grande crescimento para a Stokke, pois a empresa começou a enfatizar o trabalho com varejistas, tanto na Noruega quanto no exterior. Durante este período, a Stokke já havia começado a produzir móveis inovadores para a sala de estar moderna, incluindo a revolucionária Swing Star em 1965. Esta cadeira exclusiva possuía várias posições para reclinar, assim como uma rotação de 360 graus, proporcionando ao usuário um novo tipo de conforto. Rapidamente, ela se estabeleceu como um sucesso de vendas e criou as condições para o aparecimento de outras inovações. 

O ano de 1972 marca o começo de uma nova era para a Stokke que definiria, então, o seu futuro e seu foco. Naquele ano, a Stokke lançou seu primeiro produto para crianças – a inovadora cadeira Tripp Trapp® criada pelo designer norueguês Peter Opsvik. A icônica cadeira foi responsável por algo completamente novo; ela proporcionou às crianças um assento ergonômico só delas, que acompanharia o seu crescimento. 

A Stokke lançou o Stokke® Sleepi™ como parte de sua linha infantil em expansão. O berço oval era diferente do que o berço retangular convencional, que era típico da época. Além de suas curvas suaves e formato de ninho, o Stokke® Sleepi™ oferecia uma ajustabilidade única, que permitia-lhe mudar e crescer junto com o(a) seu(sua) filho(a). Na época, assim como ainda hoje, ele era inteligente e sustentável, feito de madeira de faia-europeia, proporcionando qualidade e durabilidade.  O Stokke® Sleepi™ continua demonstrando a elegância simples do design escandinavo e continua sendo um dos favoritos dos clientes.

A Stokke revolucionou a categoria de carrinhos de bebê ao lançar o Stokke® Xplory®, introduzindo ao setor o conceito de posição mais alta, com um assento virado para o pai/mãe. Sendo o primeiro carrinho de bebê desse tipo, o Xplory foi uma verdadeira revolução. A ajustabilidade em altura única está desenhada para aproximar o bebê, fazendo com que um passeio entre A e B seja uma oportunidade para conexão e exploração juntos.

Até 2006, a Stokke produzia uma linha de móveis que consistia de assentos para adultos e móveis para escritório, com foco em soluções ergonômicas e conforto. Em 2006, com o sucesso do Tripp Trapp®, do Stokke® Sleepi™ e do Stokke® Xplory® a Stokke, de empresa de móveis, passou a ser uma empresa com foco exclusivo em design de excelência para crianças.