Stokke est fondée en tant qu'entreprise spécialisée dans le design et la production de mobilier de haute qualité dans les Alpes de Sunnmøre en Norvège, par Georg Stokke. Cela marque les débuts d'une tradition familiale d'artisanat et de design de qualité qui se prolongera pendant trois générations. Stokke était l'un des premiers fabricants de meubles à employer du personnel féminin et des designers en interne ici, en Norvège. Les tout premiers meubles réalisés par Stokke demeurent en circulation et sont des pièces vintages très prisées par les consommateurs sensibles au design. 

1972 marque, pour Stokke, le début d'une nouvelle ère qui façonnera son avenir. Cette année-là, Stokke lance son premier produit pour les enfants : l'ingénieuse chaise Tripp Trapp® créée par le designer norvégien Peter Opsvik. Cette chaise emblématique proposait quelque chose de complètement nouveau ; elle donnait aux enfants un siège ergonomique bien à eux, et qui allait grandir avec eux. 

Stokke a lancé Stokke® Sleepi™ dans le cadre de son extension de gamme pour enfants. Le berceau ovale était différent du modèle rectangulaire qui était alors la norme. Outre ses courbes douces et sa forme en nid, Stokke® Sleepi™ offrait une fonction de réglage lui permettant de changer et d'évoluer. À l'époque, comme aujourd'hui, il était ingénieux et durable, fait en bois de hêtre d'Europe pour garantir sa qualité et sa solidité.  Stokke® Sleepi™ continue d'afficher l'élégance simple du design scandinave et demeure l'un des produits préférés de nos clients.

Jusqu'en 2006, Stokke produisait une gamme de sièges pour adultes et de mobilier de bureau, en mettant l'accent sur des solutions ergonomiques et le confort. En 2006 avec le succès de Tripp Trapp®, Stokke® Sleepi™ et Stokke® Xplory®, Stokke est passée d'une entreprise de meubles à une entreprise qui se consacre exclusivement au design premium pour enfants.